This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Thaise gele curry met MSC Makreel
Serveert 4 personen
Curry die je hele keuken vult met deze heerlijke geur, daar krijg je trek van! Boordevol smaak met toevoeging van kruiden en MSC makreel. Een fantastisch makreel recept waar je van kan genieten
Ingrediënten
- 20 ml olijfolie
- 2 teentje knoflook
- fijngesnipperd
- 120 g rode ui
- fijngesnipperd
- 20 g verse gember
- zeer fijn gesneden of geraspt
- 320 g zoete rode puntpaprika
- in repen gesneden
- 4 el Fair Trade gele curry kruidenpasta
- 4 tl kurkuma,4 takjes verse koriander
- fijngesneden (of 4 tl gemalen koriander)
- 400 ml kokosmelk
- 400 ml water
- 2 limoentjes in partjes
- 1 blikje John West Ansjovisfilets in Olijfolie
- fijngesneden
- 600 g zoete aardappel
- geschild en in blokjes
- 600 g verse spinazie
- 2 blikjes John West Makreelfilets in water Easypeel (115 g)
Makreel Water
Al sinds 1857 is John West vis op z’n best. Dat proef je in onze makreelfilets in water. Rijk van smaak, met alleen de vitamines en onverzadigde vetten die makreel van nature heeft.
Stap 1
Verhit een wok met de olijfolie en roerbak kort de knoflook, ui, gember en rode puntpaprika. Voeg nu de currypasta, kurkuma en koriander toe, roer rustig door. Voeg de kokosmelk, water, uitgeknepen limoensap en de zeer fijn gesneden ansjovis toe. Voeg vervolgens gelijk de zoete aardappel toe en laat ca. tot min. zachtjes doorkoken met de deksel op de pan. (Het vocht mag niet verdampen!) .
Stap 2
Als de zoete aardappel gaar is voeg je de spinazie toe en schep je deze er goed doorheen.
Stap 3
Wanneer de spinazie geslonken is kan de curry geserveerd worden.
Stap 4
Schep de curry in een diepe kom of bord en leg de vis bovenop de curry of schep het er doorheen.
Stap 5
Garneer eventueel met alfalfa of kiemgroenten
Deel dit recept