This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Ansjovis smaakt heerlijk zout en hartig en wordt vaak gebruikt op pizza’s en in pastasauzen. Deze slanke, zilverkleurige visjes zijn soms slechts 2 cm lang, maar die korte lengte wordt gecompenseerd door hun volle smaak. Ansjovisfilets behoren zelfs tot onze meest geliefde vissoorten en zijn in vrijwel elke voorraadkast te vinden.
HOE WORDT SMAAKVOLLE ANSJOVIS GEVANGEN?
De ansjovis van John West wordt gevangen in zijn oorspronkelijke imgeving in Peruaanse wateren. Ansjovissen leven net zoals sardines en haringen in grote scholen. De vis wordt na de vangst ontveld en gefileerd, vervolgens gepekeld en drie maanden bewaard in tonnen om te rijpen. Goede ansjovis vergt tijd, net zoals wijn!