Stap 1
Laat het blikje John West Proteïne Tonijnmoot uitlekken en doe de tonijn in een kom. Snijd de sjalot en de halve rode peper (zonder zaadjes voor minder pit) heel fijn. Voeg deze toe aan de tonijn. Voor extra frisheid kun je een paar fijngesneden mini-augurken toevoegen.
Stap 2
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel voorzichtig een beetje vruchtvlees uit het midden, hak dit fijn en meng het door de tonijnvulling.
Stap 3
Voeg het sap van een halve citroen en 2 eetlepels mayonaise toe. Breng de vulling verder op smaak met zout, peper en fijngehakte bieslook. Roer alles goed door totdat je een smeuïge vulling hebt.
Stap 4
Schep de tonijnsalade in de holtes van de avocado’s. Garneer met extra bieslook voor een frisse finishing touch.
Stap 5
Deze gevulde avocado’s zijn perfect als voedzame lunch, lichte maaltijd of verantwoord tussendoortje. Serveer ze met een paar schijfjes citroen voor een extra frisse smaak.
