Stap 1
Bedek een vergiet met een schone theedoek. Rasp de aardappelen, de courgette en de rode ui en doe de groenten in de theedoek.
Stap 2
Snijd de rode peper fijn en voeg deze samen met peterselie en voeg een snufje zout en peper toe aan de groente.
Stap 3
Meng alles goed door elkaar. Dek het geheel vervolgens af en laat het min. uitlekken. Knijp na het uitlekken goed in de doek zodat het laatste vocht eruit gaat.
Stap 4
Doe de groenten in een kom en voeg het ei, de zalm en de bloem toe en meng alles door elkaar.
Stap 5
Maak er ronde koekjes van en bak ze 5 min. per kant in een pan met olijfolie.
