Laat de plakjes deeg ontdooien en verwarm de oven voor op 2°C. Leg een groot vel bakpapier op een bakplaat. Lek de ansjovisfilets uit, snijd de mozzarella in stukjes en de tomaten in plakjes.

Leg de deegplakken zonder papiertjes op elkaar en rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een vierkant van x cm.

Meng de ricotta, mozzarella en de helft van de kruiden door elkaar. Strijk het mengsel over de bodem en laat rondom 1 cm van de randen vrij. Verdeel de tomaat erover. Meng de geperste knoflook met de olijfolie en bestrijk de tomaten en deegrand met deze knoflookolie. Verdeel de tonijn, ansjovis en olijven over het geheel. Bestrooi met de rest van de kruiden.

Bak de taart iets onder het midden van de oven in ± min. gaar. Serveer direct.