Viscurry met Zalm en spinazie

Name: Viscurry met Zalm en spinazie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 blik John West Wilde Rode Zalm (418 g); 300 g Lassie Pandanrijst; 1 ui; 1 kleine courgette; 2 el fijngehakte koriander of (blad)peterselie; 4 el Indiase currypasta of Thaise rode currypasta; 1 pakje kokosmelk (200 ml); 500-600 g (wilde) spinazie; olijfolie

Deel:

min

30

approx

4 personen

toevoegen aan favorieten

add to planner

BEOORDEL DIT RECEPT:

Gemiddelde beoordeling: 0/5 van 0 beoordelingen

Nutrition

Zalm

INGREDIËNTEN

1 blik John West Wilde Rode Zalm (418 g)

300 g Lassie Pandanrijst

1 ui

1 kleine courgette

2 el fijngehakte koriander of (blad)peterselie

4 el Indiase currypasta of Thaise rode currypasta

1 pakje kokosmelk (200 ml)

500-600 g (wilde) spinazie

olijfolie

Stap 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Laat ondertussen de zalm uitlekken, verwijder het vel en de graten en maak de zalm los. Snijd de ui in dunne ringen en de courgette in stukjes. Hak de koriander of peterselie fijn.

Stap 3

Verhit 2 el olie in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de courgette en currypasta toe en bak 1 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en laat 5 min. pruttelen. Schep de zalm erdoor en verwarm het geheel. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de spinazie in delen tot deze is geslonken.

Stap 4

Serveer de viscurry met de spinazie en rijst en garneer met koriander of peterselie.

EXPERTs TIP

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed vulputate massa elit. Donec laoreet aliquet sodales. Phasellus at arcu tortor. Aenean accumsan, felis ac mattis dictum, nunc ex dignissim magna, aliquam luctus ipsum ante euismod neque.

Share: