Stap 1
Verhit de oven voor op 170 graden
Stap 2
Meng de couscous met de zalmstukjes in een beslagkom, zodat de couscous al zacht wordt door de dressing van de zalmstukjes.
Stap 3
Rasp de gember en snij de kastanjechampignons
Stap 4
Voeg alle ingrediënten toe aan de zalm en de couscous. Kneed alles goed door elkaar en maak met een lepel gelijke 16 porties. Maak hier zalmballetjes van en plet ze daarna in de vorm van koekjes.
Stap 5
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zalmkoekjes om en om bruin.
Stap 6
Leg ze op een met bakpapier bekleden ovenplaat en bak ze in 10 minuten gaar in de oven. Laat de zalmkoekjes afkoelen en bewaar ze in de koelkast.
Stap 7
Serveer ze eventueel met sweet chili saus
