Stap 1
Verwarm de oven voor op 2°C. Hak de sjalotjes en bieslook fijn. Meng 2/3 van de sjalotjes met de balsamico azijn en wentel de tonijn hier goed in om. Laat de tonijn voor minimaal 8 min. marineren.
Stap 2
Halveer de knoflook. Snijd het stokbrood in plakken van ongeveer 2 cm dik. Besmeer de stokbroodjes met behulp van een kwastje met wat olijfolie. Grill de broodjes voor een paar min. in de oven.
Stap 3
Smeer de beoliede kant in met de besneden kant van de knoflook als de broodjes nog warm zijn.
Stap 4
Meng in een kom de ricotta met het citroensap, de bieslook en een half teentje geperste knoflook. Breng op smaak met peper.
Stap 5
Snijd de tomaten in piepkleine stukjes en verwijder overtollig vocht. Breng op smaak met wat zout.
Stap 6
Verdeel de ricotta over de sneetjes stokbrood. Beleg met stukjes tomaat en tomaat.
