Stap 1
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Stap 2
Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas, hak de knoflook grof en rooster de pijnboompitjes lichtbruin in een droge koekenpan. Hou een aantal pijnboompitjes apart voor de garnering.
Stap 3
Pureer de Parmezaanse kaas, knoflook en pijnboompitjes met de basilicum, olijfolie en het zeezout met een staafmixer tot een smeuïge pesto. Voeg eventueel wat extra olie toe.
Stap 4
Snij de rode uien in grove stukken en laat de gedroogde tomaatjes eventueel uitlekken. Giet de pasta af.
Stap 5
Schep de pesto door de pasta en voeg de rode ui, rucola en gedroogde tomaatjes toe. Voeg als laatste de Twist tonijn ovengedroogde tomaat toe. Bestrooi met de pijnboompitjes.
Stap 6
Meer groenten in de pasta? Voeg een courgette toe! Snij de courgette in blokjes en bak deze met 1 el olie 4 minuten in een pan op middelhoog vuur. Voeg de courgette met de ui en de tomaatjes toe in stap 5.
